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음식과 건강의 중요성 | 1. 식품, 건강, 영양, 식생활의 정의 및 관계를 설명할 수 있다. 2. 한국인의 식생활 변화 추이를 바탕으로 자신의 식생활도 점검하고 개선할 수 있다. 3. 식품구성 자전거와 식품군, 국민 공통 식생활 지침에 대해 설명할 수 있다. |  |
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생애 주기 별 영양관리 1 | 1. 생애주기별 생리적 특성과 영양소 섭취기준을 기술할 수 있다. 2. 생애주기별 식사 및 영양관리의 특징과 차이점을 기술할 수 있다. 3. 생애주기별 영양관련 문제를 이해하고 그 중요성을 기술할 수 있다. | |
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탄수화물 | 1. 탄수화물 분류, 단·이·다당류, 올리고당, 식이섬유 종류의 기능과 함유식품을 열거할 수 있다. 2. 탄수화물 및 체내 주요 기능, 영양문제, 영양섭취 기준, 급원식품에 대해 설명할 수 있다. 3. 탄수화물에 대한 지식을 식생활에 적용하여 건강한 식생활을 실천할 수 있다. | |
| 4. | |
지방질 | 1. 지방질의 기능, 구조와 종류, 지방질의 소화, 흡수 및 대사에 대해 설명할 수 있다. 2. 지방이 인체 건강에 영향을 주는 요인을 알아보고, 지질이 과하게 함유된 식품을 나열할 수 있다. 3. 지질과 심혈관질환 및 암과의 상관관계에 대해 설명할 수 있다. | |
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단백질 | 1. 단백질의 기능, 구성, 영양, 소화 흡수 과정 및 단백질이 인체에 미치는 영향을 설명할 수 있다. 2. 단백질의 권장 섭취량 및 급원에 대해 나열할 수 있다. 3. 단백질의 상호 보충효과에 대해 설명 할 수 있다. | |
| 6. | |
비타민 | 1. 지용성 비타민의 기능과 종류, 급원식품에 대해 설명할 수 있다. 2. 수용성 비타민의 종류와 기능,급원식품에 대해 설명할 수 있다. | |
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무기질 | 1. 다량무기질의 종류와 기능, 급원식품에 대해 설명할 수 있다. 2. 미량무기질의 종류와 기능, 급원식품에 대해 설명할 수 있다. | |
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알코올 | 1. 알코올의 대사, 음주와 영양문제, 건강문제에 대해 설명할 수 있다. 2. 음주가 영양상태와 건강에 미치는 영향을 이해하고 건전한 음주문화를 위한 방안을 제시할 수 있다. 3. 흡연률, 흡연과 영양문제에 대해 나열 할 수 있다. | |
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피토케미칼 | 1. 피토케미칼과 종류와 급원식품에 대해 나열할 수 있다. 2. 카로티노이드, 카테킨, 퀘세틴, 플라보노이드,이소플라본에 대해 설명할 수 있다. 3. 항산화 영양소의 종류와 기능을 나열할 수 있다. | |
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건강기능식품과 식품첨가물 | 1. 건강기능성식품의 종류, 여러 가지 기능성에 대해 학습한다. 2. 식품첨가물의 분류와 용도, 식품첨가물의 허용량과 안전성에 대해 학습하고 우리가 일상적으로 섭취하는 첨가물에 대해 토론한다. | |
| 11. | |
체중조절 | 1. 비만의 원인, 비만의 분류, 비만의 판정에 대해 설명할 수 있다. 2. 건강체중의 개념을 바탕으로 체중관리의 중요성을 설명할 수 있다. 3. 비만인의 체중감량을 위한 식사, 운동 행동수정요법을 이해하고 체중관리에 적용할 수 있다. | |
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당뇨병 | 1. 당뇨의 원인, 당뇨병의 분류에 대해 설명할 수 있다. 2. 당뇨의 진단, 당뇨병의 증상 및 합병증, 당뇨병의 치료법에 대해 설명할 수 있다. 3. 식이섬유, 당뇨와 혈당상승지수(GI), 당뇨병의 일반적 관리법에 대해 설명할 수 있다. | |
| 13. | |
고혈압 | 1. 고혈압의 정의 및 현황, 고혈압의 발병요인, 고혈압 증상 및 합병증에 대해 설명할 수 있다. 2. 고혈압의 예방관리, 고지혈증, 동맥경화증에 대해 이해하고 설명할 수 있다. 3. 고지혈증과 동맥경화증의 진단, 증상, 관리에 대해 이해하고 설명할 수 있다. | |
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